维生素与补充剂词汇

氨基酸。构成蛋白质的基本组成部分。人类需要21种不同的氨基酸才能正常运作。有些是身体制造的。其他称为必需氨基酸的必需氨基酸必须从食物中获得。

抗氧化剂。维生素A、C、E和β-胡萝卜素等物质，能保护你的身体免受自由基氧化造成的损伤。

植物学。从植物中提取并用于食品补充剂、个人护理产品或药品的物质。其他名称包括“草药医学”和“植物医学”。

每日价值。该数字出现在食品和饮料的营养标签上，告诉你一份相关食物或饮料所提供的推荐膳食摄入量百分比。

脂溶性维生素。脂溶性维生素有A、D、E和K。你的身体会在肝脏和体脂中储存多余的脂溶性维生素，然后根据需要使用它们。摄入超过所需脂肪溶性维生素可能有毒，会引起恶心、呕吐以及肝脏和心脏问题等副作用，具体取决于维生素。

加固。通过添加维生素、矿物质或其他物质来提升食物或饮料的营养价值。例如，牛奶中含有维生素A和D。

自由基。一个至少有一个未配对电子的原子或分子，使其不稳定且具有反应性。当自由基与体内某些化学物质反应时，可能会干扰细胞正常功能。抗氧化剂可以稳定自由基。

赫布。香草是用作烹饪调味和香料的植物，但草药也可以作为健康或药用的补充剂。

超级剂量。补充剂能提供超过身体每日所需维生素和矿物质100%的营养值。

微量营养素。指的是身体只需要少量摄入的某些维生素和矿物质。微量营养素对身体处理“宏量营养素”——脂肪、蛋白质和碳水化合物——至关重要。例如铬、锌和硒。

矿物质。这些营养物质存在于土壤或水中，被植物和动物吸收，以获得适当的营养。矿物质是牙齿和骨骼的主要成分，帮助构建细胞并支持神经冲动等。例如钙和镁。

多种维生素。一种含有多种维生素的药丸、饮料或其他物质。

氧化。一种化学反应，氧气与某种物质结合，改变或破坏其正常功能。氧化会损伤细胞膜并干扰细胞的调节系统，但它也是我们正常免疫系统的一部分。

植物化学物质。这些化合物存在于水果、蔬菜及其他植物中，具有保护健康的功效。植物化学物质（有时称为植物营养素）包括β-胡萝卜素、番茄红素和白藜芦醇。

孕期维生素。特别配方的多种维生素，确保孕妇获得足够的必需微量营养素。孕期补充剂通常比标准成人补充剂含有更多的叶酸、铁和钙。

推荐膳食摄入量（RDA）。大多数人每天所需的营养素量，以预防疾病的发展。例如维生素C;推荐摄入量根据年龄和性别在15到120毫克之间。

补充剂。口服维生素、矿物质、草药或其他物质，旨在纠正饮食中的缺乏。

维生素。维生素天然存在于植物和动物中，对生长、能量和神经功能至关重要。身体用来支持健康的维生素有两种：脂溶性和水溶性。

水溶性维生素。水溶性维生素如B6、C和叶酸容易被身体吸收。你的身体消耗所需的维生素，然后通过尿液排出过多的水溶性维生素。由于这些维生素过量不会储存在体内，因此毒性风险低于脂溶性维生素，但缺乏风险更高。